Rezept für Schawuot, Smadi’s herzhafte Käse Muffins

Arbeitszeit: 15 min
Backen: 18-20 min
Niveau: Einfach
Menge: c. 15 Stück
ZUTATEN
250g Mehl
1 Päckli Backpulver (15g)
1 TL Salz
2/3 Tasse Milch
125g Halbrahm, Quark oder Hüttenkäse
2 Eier
1/3 Tasse Öl
125g geriebener Käse nach Wahl z.B. Appenzeller, Gruyère, Parmesan oder Gauda
1 EL fein gehackter Rosmarin oder Thymian (nach belieben)
½ Bund fein gehackte Petersilie oder Basilikum
½ Tasse gehackte Oliven oder dürre Tomaten (oder beides)
ZUSÄTZLICH
● Nach belieben 12 Walnusshälften, Cherrytomaten oder Oliven zur Dekoration
bereitstellen
● Muffin-Papierförmchen und/oder Muffin-Blech
1. Schritt
Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen. Salz, Milch, Eier, und Öl dazugeben und mit
dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verkneten. Kräuter fein hacken und zusammen mit
dem Käse und den Oliven unterrühren.
2. Schritt
Die Papierförmchen ins Muffin-Blech legen. Die Dekoration wie z.B. Walnüsse,
Cherrytomaten, Oliven etc. bereitstellen. Den Teig gleichmäßig in die Papierförmchen füllen
und jeweils eine Walnusshälfte in die Mitte drücken und mit Sesam bestreuen. Im
vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze auf der auf der 2. Schiene von unten
18-20 Min. goldbraun backen (bei Umluft auf 180 °C

Herzhafte Muffins mit Käse.docx